BIKIN MASAKAN GURIH, INI CARA MENCAIRKAN GULA MERAH

Gula merah kerap ditemukan sebagai bumbu tambahan pada masakan. Tak hanya menambah rasa manis, hadirnya gula merah ternyata juga dapat meningkatkan rasa gurih pada hidangan Anda. Untuk beberapa jenis makanan seperti rujak manis, gula merah kerap dicairkan terlebih dulu. Cara mencairkan gula merah pun cukup mudah dengan waktu relatif singkat.

Secara garis besar, gula dibedakan menjadi dua jenis, yaitu gula putih dan gula merah. Yang termasuk gula putih adalah gula pasir dan gula batu. Sementara itu, yang termasuk gula merah adalah gula kelapa, gula aren, dan gula enam. Gula merah memiliki kandungan garam mineral dengan rasa manis dan lebih beraroma, tergantung bahan dasarnya.^[1]

Kandungan gula merah antara lain thiamin, riboflavin, asam nikotinat, ascorbic acid, protein, dan vitamin C. Jika dibandingkan gula putih, kandungan gulanya relatif lebih rendah karena indeks glikemiknya berada di angka 55. Selain itu, gula merah dinilai memiliki sejumlah khasiat seperti madu yang baik bagi kesehatan.^[2]

Khasiat Gula Merah

• Berkhasiat untuk terapi asma, kurang darah/anemia, dan lepra atau kusta.
• Diklaim mempercepat pertumbuhan anak.
• Baik untuk mengobati batuk dan demam.
• Baik untuk makanan awal bagi orang yang terkena penyakit tipus.
• Membantu mengurangi nyeri saat haid.
• Membantu memperbaiki sistem pencernaan.
• Membantu mengeksfoliasi kulit.
• Membantu meningkatkan energi tubuh.
• Berperan sebagai antiseptik.

Agar lebih praktis, biasanya gula merah dicairkan dengan tingkat kekentalan sesuai kebutuhan. Bagi Anda yang bingung mencairkan gula merah, berikut langkah-langkahnya.

Cara Mencairkan Gula Merah

• Cara pertama untuk mengatasi gula merah yang mengeras adalah memasukkannya ke dalam microwave. Cukup masukkan ke dalam microwave selama 10 detik untuk membuatnya mudah dihancurkan. Pastikan untuk tidak memasukkannya terlalu lama agar gula merah tidak mencair.
• Selain dengan microwave, Anda pun bisa memasukkannya ke dalam oven. Anda perlu memanaskan oven dengan suhu 121 derajat Celcius. Kemudian, periksalah mangkuk berisi gula merah di dalam oven dan sesekali meremukkannya dengan bantuan garpu.
• Alternatif lain untuk mencairkan gula merah yang mengeras adalah dengan menggunakan sepotong roti. Caranya, siapkan sepotong roti segar, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara berisi gula merah yang mengeras. Biarkan selama kurang lebih satu hari agar gula merah bisa menyerap air yang ada di dalam roti. Tak hanya roti, Anda bisa menggunakan apel dengan cara yang sama.

Cara Membuat Larutan Gula Merah

• Siapkan panci, masukkan gula aren yang telah diiris, gula pasir, air, daun pandan, dan garam.
• Masak gula aren dengan api kecil dan terus diaduk.
• Tunggu gula aren mendidih dan gelembung yang merata di permukaannya.
• Matikan api kompor dan tunggu gula aren bersuhu hangat.
• Agar larutan gula merah yang Anda buat bersih, saring saus gula merah sebelum disimpan. Gula merah biasanya memiliki banyak kotoran yang akan keluar saat dicairkan.

Apabila tak ingin repot mencairkan gula merah yang mengeras, Anda bisa menggunakan gula merah cair yang sekarang sudah tersedia secara luas di pasaran. Lalu, berapa harga gula merah cair saat ini?

Harga Gula Merah Cair

Merk/Kemasan Gula Merah Cair	Harga
Gula Nusa Aren Cair	500 ml: Rp20.000
	1 Liter: Rp35.000
Gula Aren Cair Murni Botol 1 Kg	Rp31.500
Gula Aren Gold Cair 1 Liter	Rp35.000
Gula Aren Cair Rento Pouch 1 Liter	Rp37.000
Gula Aren Cair Tenero 1 Liter	Rp42.000
Gula Aren Cair Mola 1 Liter	Rp45.900
Gula Aren Cair Goolaka 1 Liter	Rp47.000
Gula Aren Cair La Cassonade Premium Palm Sugar	500 ml: Rp35.000
	1 Liter: Rp60.000
Gula Aren Cair Gulare 1,3 Kg	Rp50.000
Gula Aren Cair Nourish Indonesia 1 Liter	Rp55.000
Gula Aren Cair Arenga 1 Liter	Rp55.000
Gula Aren Cair Enau 5 Liter	Rp243.000

Informasi harga gula aren cair di atas telah kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Perlu diingat, harga tersebut tidak terikat karena dapat berubah sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak penjual. Untuk info lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi pasar tradisional, supermarket, atau memesannya di marketplace terpercaya.

Meski menawarkan deretan manfaat yang baik bagi tubuh, Anda tidak disarankan mengonsumsi gula merah secara berlebihan, apalagi untuk jangka panjang. Pasalnya, gula merah bisa meningkatkan risiko resistensi insulin hingga obesitas atau kelebihan berat badan, dan ahkan bisa memicu diabetes tipe 2.

^[1]Gardjito, Murdijati. 2013. Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, hlm. 61.

^[2] Ibid.