Sering Dibuat Adonan, Bagaimana Jenis Tepung Terigu Yang Baik Untuk Kue Kering?

Sering Dibuat Adonan, Bagaimana Jenis Tepung Terigu Yang Baik Untuk Kue Kering?

Sering Dibuat Adonan, Bagaimana Jenis Tepung Terigu Yang Baik Untuk Kue Kering? (rumahmesin.com)

Dalam membuat kue kering, dibutuhkan tepung terigu. Tepung yang digunakan biasanya tepung terigu protein rendah. Mengapa dibutuhkan yang protein rendah? Hal tersebut dikarenakan kadar protein dalam tepung kurang dari 11 persen, sehingga tidak akan membuat adonan kue kering menjadi elastis.