Resep Membuat Bermacam Bubur Ayam Kering Tanpa Kuah yang Enak

Bubur Ayam - id.wikipedia.org Bubur Ayam - id.wikipedia.org

Bubur ayam adalah yang cukup banyak difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Cara mengolahnya yang tidak terlalu sulit dan rasanya yang enak membuatnya layak disantap kapan saja. Bubur ayam jenisnya ada banyak, ada yang menggunakan kuah kuning mirip soto dan ada pula bubur kering tanpa kuah. Apabila Anda lebih suka bubur ayam kering, berikut ini ada beberapa referensi bubur ayam kering sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Bubur Ayam Kering Tanpa Kuah

Bubur Ayam Jakarta

-bahan:

  • Beras mentah
  • Air untuk merebus
  • 3-4 lembar daun salam
  • 2 butir kemiri
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt (sendok teh) ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • Ayam
  • Serai

Cara Membuat Bubur Ayam Jakarta:

  1. Cuci beras mentah hingga bersih sebelum direbus dengan daun salam dan garam. Aduk sampai mengental.
  2. Tumis bumbu halus (kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit, garam) dengan tambahan daun salam, serai, dan ayam hingga menjadi kaldu kuning.
  3. Masukkan bubur dan masak sampai mengental dengan takaran air secukupnya saja supaya tidak terlalu lembek.
  4. Untuk pelengkapnya, Anda bisa menggunakan ayam yang direbus dan dipotong kecil menjadi banyak.
  5. Anda bisa menyajikan bubur tersebut bersama cakwe, kecap manis, sambal, dan juga kerupuk.

    Bubur Ayam Jakarta - pergikuliner.com

    Bubur Ayam Jakarta – pergikuliner.com

Bubur Ayam Cirebon

Bahan-bahan:

  • Beras mentah
  • Daun salam
  • Bawang merah
  • Gula
  • Garam
  • Lada
  • Jahe
  • Kecap asin

Cara Membuat Bubur Ayam Cirebon:

  1. Cuci beras sampai bersih, lalu rebus dalam panci khusus dengan kaldu ayam dan bawang putih, bawang merah yang telah dihaluskan.
  2. Beras direbus bersama bumbu-bumbu dan kaldu sampai mendidih dan matang secara bertahap. Masak sampai bubur tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
  3. Sajikan dengan kerupuk udang, suwiran daging ayam goreng, bawang goreng, irisan daun bawang prei, seledri, dan bisa juga ditambahkan sate jeroan ayam.

    Bubur Ayam Cirebon - pergikuliner.com

    Bubur Ayam Cirebon – pergikuliner.com

Bubur Ayam Cina

Bahan-bahan:

  • 200 gram beras putih, cuci bersih
  • 200 ml kaldu ayam
  • 100 gram ayam fillet
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt garam halus
  • 1/2 sdt minyak wijen

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah cakwe, potong kecil
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 2 sdt kucai, iris kecil
  • Pangsit goreng dan kecap asin secukupnya

Cara Membuat Bubur Ayam Cina:

  1. Balurkan minyak wijen dan kecap manis pada ayam fillet. Tambahkan air perasan jeruk nipis, diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
  2. Masak beras yang sudah ditumbuk kasar dengan cara direbus bersama dengan kaldu dalam panci. Tunggu sampai mengental dan menjadi bubur.
  3. Tambahkan nasi yang sudah mengental dengan olahan ayam fillet, aduk sambil diberi sedikit garam.
  4. Setelah matang, tuangkan bubur ke dalam mangkuk. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti cakwe, seledri, kerupuk, dan pangsit.

Bubur Ayam Bandung

Bahan-bahan:

  • 250 gram beras
  • 1/2 potong daging ayam
  • 1/2 kg ceker ayam
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 setengah sdt garam
  • 1 liter air

Bahan Saus Bubur Ayam:

  • 1 sdm (sendok makan) minyak goreng
  • 1/4 butir biji pala
  • 750 ml air rebusan ayam
  • 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis
  • 2 sdt kecap manis
  • 1 sdt garam

Bumbu Bubur Ayam:

  • 1/4 sdt ketumbar disangrai
  • 3 butir kemiri disangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sdt merica

Bahan Pelengkap:

  • Kerupuk
  • Sambal
  • 2 butir telur pindang dibelah jadi dua
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 sdm kedelai goreng
  • 2 batang seledri, iris halus

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:

  1. Masak ayam potong. Masukkan 1 liter air dan 1/2 sdt garam, aduk sampai daging benar-benar empuk. Lalu tiriskan.
  2. Suwir daging yang sudah matang dan sisakan air bekas rebusan untuk kuah bubur.
  3. Masak ceker ayam dengan 2 liter air hingga daging ceker lunak. Ambil sekitar 1,5 liter air rebusan untuk membuat kaldu.
  4. Panaskan kaldu, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan beras. Tambahkan garam dan daun salam. Aduk sampai nasi menjadi bubur.
  5. Tumis bumbu halus, tambahkan pala.
  6. Tuangkan 750 ml air rebusan daging ayam, tambahkan garam dan kecap manis. Masak sampai air mendidih. Tambahkan daun bawang, angkat.
  7. Sajikan bubur ayam dengan bahan pelengkap seperti ayam suwir, telur pindang, kedelai goreng, bawang goreng, dan irisan seledri.

    Bubur Ayam Bandung - www.vidio.com

    Bubur Ayam Bandung – www.vidio.com

Tips Membuat Bubur dengan Tekstur Kental yang Pas

Dalam membuat bubur, ternyata ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar Anda mendapatkan tekstur bubur yang kental dan tidak mudah encer atau berair. Yang pertama harus Anda perhatikan, pilih beras yang berwarna cerah, tidak berbau, dan pulen, seperti layaknya Anda memilih beras untuk nasi putih. Lalu cuci beras dengan air mengalir sebanyak maksimal 3 kali, lalu tiriskan.

Selanjutnya, perhatikan takaran air untuk merebus beras. Biasanya takaran beras dan air kaldu untuk bubur Indonesia adalah 1:10 atau 1:12. Jika kurang yakin, Anda bisa menambahkan air kaldu secara bertahap. Penambahan garam pun demikian, tidak perlu terlalu banyak jika Anda sudah menggunakan kaldu ayam kemasan. Selain itu, masaklah bubur dengan api sedang cenderung kecil agar teksturnya lebih halus. Selama merebus, sebaiknya aduk terus beras yang direbus agar biji berasnya pecah dan bisa menyatu dengan sempurna.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: