Wajib Coba, Begini Resep & Cara Membuat Kembang Goyang yang Enak dan Renyah

Kue kembang goyang original (sumber: brilio.net)Kue kembang goyang original (sumber: brilio.net)

Kembang goyang adalah kue tradisional khas Betawi yang kerap disajikan saat Hari Raya Idul Fitri atau hajatan-hajatan tertentu. Jajanan unik ini dinamakan “kembang goyang” karena bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang sampai adonan terlepas dari cetakan. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuat sendiri kembang goyang, Anda bisa mencoba beberapa resep kembang goyang berikut ini.

Resep Kembang Goyang Cokelat

Bahan Kembang Goyang Cokelat

  • 250 gram tepung beras
  • 2 sdm (sendok makan) coklat bubuk
  • 75 gram gula bubuk
  • 1/2 sdt (sendok teh) garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 butir telur
  • Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat Kembang Goyang Cokelat

  1. Siapkan cetakan Kembang Goyang.
  2. Campur tepung beras, cokelat bubuk, gula bubuk, garam, vanili bubuk, telur, dan santan, aduk rata.
  3. Panaskan minyak goreng, celupkan cetakan Kembang Goyang, angkat.
  4. Selagi cetakan panas, celupkan cetakan ke adonan, langsung masukkan ke minyak goreng, goyang-goyang, adonan akan lepas dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.
  6. [1]
Kue kembang goyang (sumber: qraved.com)

Kue kembang goyang (sumber: qraved.com)

Resep Kembang Goyang Rasa Original

Bahan Kembang Goyang

Baca juga:  Bagaimana Cara Membuat Selat Solo Sederhana di Rumah?
  • 100 gram tepung beras
  • 20 gram tepung tapioka
  • 20 gram tepung terigu
  • 30 gram gula halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 180 ml santan cair

Cara Membuat Kembang Goyang Original

  1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan gula dalam satu wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan santan cair, lalu aduk sampai tercampur rata.
  3. Kocok telur, kemudian tambahkan ke dalam adonan tepung dan aduk kembali sampai rata. Setelah itu saring menggunakan saringan.
  4. Panaskan minyak, celupkan cetakan kembang goyang ke dalamnya dan biarkan sampai panas. Setelah panas, celupkan cetakan ke dalam adonan tepung. Biarkan agak menetes dan tipis.
  5. Celupkan kembali cetakan dalam minyak panas dan goyang-goyangkan perlahan sampai terlepas.

Sebelum membuat kue kembang goyang sendiri di rumah, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan supaya bisa menghasilkan kue kembang goyang sempurna. Berikut uraian lengkapnya.

Baca juga:  Mudah! Begini Cara Membuat Bubuk dan Masker Dari Daun Kelor
Proses pembuatan kue kembang goyang (sumber: liputan6.com)

Proses pembuatan kue kembang goyang (sumber: liputan6.com)

Tips Membuat Kembang Goyang

  • Pakai 3 jenis tepung, yakni tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka sebagai bahan dasar adonan supaya kembang goyang hasilnya renyah.
  • Gunakan santan sebagai pelarut adonan. Apabila Anda sudah memakai santan, maka Anda tak perlu lagi menambahkan air pada adonan.
  • Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas ketika Anda akan memasukkan adonan. Apabila panas minyak sudah pas, adonan akan lepas dengan mudah dari cetakan. Bahkan Anda hanya perlu menggoyang perlahan saja untuk melepaskan adonan.
  • Masukkan cetakan ke dalam minyak sebelum menggoreng. Supaya adonan tak terus menempel di cetakan ketika digoreng, maka celupkan terlebih dahulu cetakan dalam minyak panas sebelum memasukkannya dalam adonan. Dengan cara ini, adonan dapat dengan mudah lepas dari cetakan dan bentuknya pun lebih rapi.
  • Jangan memenuhi cetakan dengan adonan. Sebelum Anda mencelupkan cetakan dalam adonan, perhatikan terlebih dahulu garis batas tinggi adonan yang ada pada cetakan. Ketika mencelupkan cetakan, jangan sampai melewati batas tersebut atau bahkan memenuhi cetakan. Apabila cetakan terlalu penuh dengan adonan, maka adonan akan menempel dan sulit untuk lepas.
  • Saring adonan sebelum digoreng. Adonan kembang goyang harus benar-belas halus dan tidak ada gumpalan. Untuk memastikannya, Anda bisa menyaring adonan terlebih dahulu. Pakailah saringan kawat halus atau yang lubangnya kecil. Tekan adonan yang secara perlahan ketika menyaring supaya memperoleh hasil saringan yang baik.
  • Goyangkan cetakan dengan hati-hati ketika melepas kue dari cetakan.
  • Goreng adonan kue kembang goyang sampai berwarna kecokelatan supaya hasilnya benar-benar matang sempurna dan renyah.
Baca juga:  Tips Mudah Mengeriting Rambut Menggunakan Roll

Jika sudah selesai membuat kembang goyang, sebaiknya simpan kue dalam wadah tertutup dan kedap udara supaya kerenyahannya terjaga. Bagaimana? Cukup mudah bukan cara membuatnya? Tertarik untuk mencoba?

[1]Soewitomo, S. 2015. 100 Resep Step by Step ala SiscaSoewitomo: All About Chocolate. Intarina H dkk, editor. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: