Bahannya Sederhana Kok! Begini Proses Pembuatan Sosis Rumahan

Hidangan Sosis Rumahan - freepik: @timolinaHidangan Sosis Rumahan - freepik: @timolina

Frozen food atau makanan beku begitu praktis dari segi penyajian dan pengolahan. Hampir tiap ibu rumah tangga memiliki stok frozen food di kulkasnya untuk memastikan ketersediaan makanan bagi seluruh anggota keluarga, terutama ketika sedang dalam kondisi darurat atau tidak banyak waktu untuk bisa memasak. Oleh sebab itu, bisnis aneka frozen food seperti nugget atau sosis sampai saat ini begitu populer. Terlebih karena proses pembuatan sosis rumahan juga tidak terlalu sulit.

Sosis merupakan makanan kegemaran keluarga, dari anak-anak sampai dengan orang dewasa. Biasanya sosis sangat praktis diolah untuk sarapan pagi, bekal sekolah, ataupun snack. Sosis juga sering direka untuk campuran sayuran pengganti daging atau ayam, seperti membuat capcay, oseng, atau sup. Karena selain rasa sosis yang sudah gurih, sosis juga sangat cepat dan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengolahnya.

Tapi alangkah lebih baiknya jika kita mulai dari sekarang membuat sendiri sosis di rumah. Selain lebih menyehatkan dan tanpa bahan pengawet, kita juga dapat buat aneka jenis dan variasi sosis mulai dari sosis sapi, ayam, sampai seafood, yang mungkin sosis seafood ini jarang sekali bahkan tidak ada dijual di pasaran. Untuk rasa tidak perlu diragukan lagi, dan Anda tidak perlu khawatir dan was-was karena sosis yang Anda makan buatan sendiri.

Baca juga:  Murah dan Mudah, Ini Resep Kulit Lumpia Anti Sobek

Membuat sosis rebus sendiri tidak sesulit yang Anda bayangkan dan alat yang digunakan pun sangat sederhana, seperti food processor yang berfungsi untuk mencampur dan menghaluskan bahan-bahan, serta kulkas yang berfungsi untuk menyimpan sosis yang telah matang dan siap untuk diolah. Sehingga Anda kapan saja bisa membuat sosis, baik di waktu senggang maupun di hari libur.[1]

Nah, jika Anda tertarik untuk membuat sosis sendiri, berikut ini referensi bahan dan proses pembuatan sosis rumahan yang bisa Anda coba.

Proses Pembuatan Sosis Rumahan - freepik: @KamranAydinov

Proses Pembuatan Sosis Rumahan – freepik: @KamranAydinov

Resep Sosis Ayam

Bahan Sosis Ayam

  • 600 gram daging ayam giling
  • 1 butir putih telur
  • Garam secukupnya
  • Ketumbar bubuk secukupnya
  • Air es secukupnya
  • 4 sdm (sendok makan) tepung tapioka atau tepung sagu
  • 1 sdt (sendok teh) bawang putih bubuk
  • 150 gram es serut
  • 2 liter air
  • 1 sdt merica bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Selongsong plastik sosis atau es mambo
Baca juga:  Rasa Yang Manis dan Kaya Manfaat, Menjadi Daya Tarik Manisan Terong

Cara Membuat Sosis Ayam

  1. Campur daging, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk rata. Tuang sedikit minyak, aduk lagi.
  2. Beri gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk rata hingga kesat.
  3. Masukkan adonan ke plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Lubangi ujungnya.
  4. Semprotkan adonan sosis ke dalam plastik es.Ikat bagian bawah, lalu buat ikatan setiap 10 cm menggunakan benang.
  5. Rebus air, diamkan selama 1 menit.
  6. Masukkan sosis yang telah diikat tadi, masak selama 20 menit. Gunakan apipaling kecil dan jangan merebus air hingga mendidih agar sosis tidak pecah.
  7. Masukkan sosis ke dalam air es, diamkan beberapa saatagar bentuknya tidak berubah. Angkat sosis ayam dan tiriskan.
  8. Masukkan sosis ke wadah tertutup, simpan di freezer dan siap digunakan kapan saja.

Resep Sosis Daging Sapi

Cara Membuat Sosis - freepik: @timolina

Cara Membuat Sosis – freepik: @timolina

Bahan Sosis Sapi

  • 300 gram daging sapi giling, cuci bersih
  • 75 gram es serut
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 50 ml minyak nabati
  • 1,5 sdm tepung tapioka
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Plastik sosis
  • 1/2 sdm bawang bombay cincang
  • 1 butir putih telur
  • Piping bag
Baca juga:  Ketahui Red Flag dalam Diet yang Harus Dihindari

Cara Membuat Sosis Sapi

  1. Campurkan daging giling, garam, dan sebagian es serut ke dalam food processor atau blender, aduk rata.
  2. Masukkan minyak nabati, aduk lagi sampai rata.
  3. Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur, dan tepung tapioka, aduk. Pindahkan ke wadah baskom.
  4. Masukkan adonan ke piping bag. Semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat bagian ujung plastik dengan benang setiap 8-10cm.
  5. Rebus sosis dalam air panas (tidak sampai mendidih) selama 20-25 menit atau sampai matang.
  6. Angkat dan masukkan sosis ke air dingin beberapa saat. Tiriskan, kemudian lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai sosis dingin.
  7. Masukkan sosis ke wadah yang tertutup rapat, simpan dalam freezer.

Bagaimana? Cukup mudah bukan proses pembuatan sosis rumahan? Apakah Anda tertarik untuk mencoba?

[1]Alamsyah, Y. 2005. Membuat Sendiri Frozen Food: Sosis Tanpa Bahan Pengawet (hlm 6). Intarina H, editor. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: