Cara Mengkonsumsi Bekatul & Manfaatnya untuk Kesehatan

Bekatul padi (sumber: sapobrasil.com)Bekatul padi (sumber: sapobrasil.com)

Bekatul mungkin selama ini lebih banyak dikenal sebagai pakan ternak dengan harga yang ekonomis. Padahal, bahan satu ini kabarnya juga bisa dijadikan alternatif bahan pangan kaya nutrisi yang menyimpan beragam manfaat bagi kesehatan. Cara konsumsi bekatul pun sebenarnya tidak sulit, karena Anda bisa menambahkan sedikit untuk membuat biskuit, aneka kue, hingga menjadi minuman kesehatan.

Bekatul merupakan hasil sampingan dari pengolahan padi yang biasanya digunakan untuk pakan ternak. Berdasarkan hasil penelitian, bekatul memiliki komposisi nutrisi yang baik sehingga dapat digunakan sebagai pangan fungsional untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sebagai antioksidan, pencegahan penyakit kardiovaskular, dan mengambat waktu menopause, serta menurunkan kadar glukosa darah.[1]

Bekatul dinilai sebagai bahan kurang bermanfaat karena bekatul merupakan limbah dalam proses pengolahan gabah menjadi beras. Sisa dari penumbukan atau penggilingan padi ini dinamakan bekatul. Sejak dulu bekatul hanya dikenal masyarakat sebagai bahan pakan ternak dengan mutu yang rendah. Untuk lebih meningkatkan manfaat bekatul yang jumlahnya melimpah di masyarakat, memiliki daya jual murah atau nilai ekonomis yang rendah, maka bekatul dapat digunakan sebagai bahan makanan campuran pada produk makanan.

Baca juga:  Wajib Tahu! Ini Efek Samping dan Manfaat Susu Whey Protein

Kandungan zat gizi yang dimiliki bekatul yaitu protein 13,11 – 17,19 persen, lemak 2,52 –5,05 persen, karbohidrat 67,58 – 72,74 persen, dan serat kasar 370,91 -387,3 kalori serta kayaakan vitamin B, terutama vitamin B1 (thiamin). Berdasarkan sumbernya, protein yang terdapat dalam bekatul dapat dimanfaatkan untuk dibuat suatu produk yang dimungkinkan dapat mengatasi masalah kurang gizi. Selain memiliki kandungan protein yang cukup tinggi bekatul juga tergolong sebagai bahan makanan yang aman untuk dikonsumsi.[2] Pada setiap 219 gram bekatul setidaknya mengandung zat gizi sebagai berikut.

Bekatul (sumber: verywellhealth.com)

Bekatul (sumber: verywellhealth.com)

Kandungan Nutrisi Bekatul

  • Kalori: 88 kilokalori (kkal)
  • Protein: 7 g
  • Karbohidrat: 25 g
  • Lemak: 2 g
  • Serat: 6 g
  • Tiamin: 29% Angka Kecukupan Gizi (AKG)
  • Magnesium: 21% AKG
  • Fosfor: 21% AKG
  • Besi: 11% AKG
  • Zinc: 11% AKG
  • Riboflavin: 6% AKG
  • Potasium: 4% AKG
Baca juga:  Menu Diet Atkins Yang Sebaiknya Dikonsumsi Ketika Puasa

Manfaat Bekatul

  • Menurunkan berat badan berkat kandungan serat di dalamnya, sehingga dapat membantu menekan rasa lapar atau membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
  • Tinggi kandungan antioksidan untuk mencegah kerusakan sel yang mengakibatkan penyakit kronis.
  • Menyehatkan sistem pencernaan.
  • Menurunkan risiko penyakit kanker.
  • Meningkatkan fungsi saraf berkat kandungan vitamin B kompleks di dalamnya.
  • Menyehatkan kulit.
  • Mendukung kesehatan gigi dan tulang.
  • Mengontrol kadar gula darah.
  • Menjaga fungsi jantung.
  • Menurunkan kadar kolesterol tinggi.
Bekatul gandum (sumber: swasthy.com)

Bekatul gandum (sumber: swasthy.com)

Saat ini, bekatul sudah banyak dikembangkan sebagai produk pangan, seperti sereal bekatul hingga minyak bekatul. Selain itu, masyarakat Indonesia juga sudah mulai banyak memanfaatkan bekatul sebagai pengganti tepung terigu untuk membuat aneka roti, kue, maupun biskuit. Tak hanya untuk produk pangan, bekatul juga bisa dikonsumsi sebagai produk minuman. Berikut langkah-langkah mengonsumsi bekatul sebagai minuman.

Cara Mengkonsumsi Bekatul

  1. Ambil 20-30 gram atau 2 sdm (sendok makan) bubuk bekatul halus yang masih baru.
  2. Campurkan bubuk bekatul tersebut dengan teh agak kental dan gula secukupnya.
  3. Seduh dengan satu gelas air hangat atau lebih baik air mendidih.
  4. Apabila Anda ingin mengonsumsinya dengan susu, Anda juga bisa menambahkan segelas susu segar atau susu instan yang telah diseduh dengan air hangat.
  5. Anda dapat pula menambahkan gula, kemudian aduk sampai rata.
  6. Diamkan minuman tersebut sampai agak hangat sebelum dinikmati.
Baca juga:  Minyak Wijen Cocok Dipakai untuk Masak Apa Saja?

Minuman bekatul ini dapat dikonsumsi setiap pagi dan sore selama 3 bulan untuk penyembuhan penyakit. Minuman bekatul ini bisa juga dikonsumsi setiap hari dalam batas wajar untuk menambah stamina agar tubuh Anda tidak mudah merasa lelah.

[1] Dwizella, N dkk. 2018. Khasiat Bekatul dalam Menurunkan Kadar Lemak Darah pada PasienHiperlipidemia. Jurnal Kedokteran UNILA. 7(2): 209-213.

[2] Wulandari, M & Erma H. 2010. Pengaruh Penambahan Bekatul Terhadap Kadar Protein Dan Sifat Organoleptik Biskuit. Jurnal Pangan dan Gizi. 1(2): 55-62.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: