Resep Kue Indonesia dari Bahan Tepung Beras yang Enak & Mudah Dibuat

Ilustrasi: tepung beras (LinkedIn: KOMEKO GmbH)Ilustrasi: tepung beras (LinkedIn: KOMEKO GmbH)

Jenis tepung yang bisa digunakan untuk membuat kue di Indonesia ada banyak sekali macamnya. Selain tepung terigu protein tinggi atau rendah, Anda juga bisa membuat aneka jajanan dari tepung beras, tepung beras ketan, hingga tepung dari umbi-umbian. Dibandingkan tepung biasa, kue yang terbuat dari tepung berasa biasanya memiliki cita rasa yang cenderung lebih gurih, legit, dan juga cukup mengenyangkan. Ada banyak jenis kue khas Indonesia yang berbahan dasar tepung beras, mulai dari kue cucur, bubur sumsum, kue nagasari, serabi, apem, kue lapis, kue talam, cendol, pancong atau rangin, carabikang, dan masih banyak lagi.

Dalam buku Kue Indonesia Dalam Tampilan Mode (2008) dituliskan bahwa beras dan tepung beras merupakan bahan yang banyak sekali dipakai dalam olahan kue Indonesia. Beras biasanya digunakan untuk kue-kue gurih, seperti buras yang biasanya diisi sambal oncom di Jawa Barat; atau sekarang lebih banyak diisi ragout sayuran dengan protein ayam atau daging, yang lebih populer dengan sebutan arem-arem.

Masih dari sumber yang sama, kalau dahulu untuk mendapatkan tepung beras orang harus menumbuk sendiri, sekarang semuanya sudah serba praktis. Berbagai merek tepung beras yang sudah dipabrikasi mudah sekali didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Dalam pembuatan sejumlah jenis kue, tepung beras harus dijemur atau disangan terlebih dahulu agar menghasilkan adonan kue yang baik. Nah, jika Anda penasaran, berikut ini beberapa resep kue Indonesia yang terbuat dari tepung beras.

Bubur Sumsum

Bubur sumsum (sumber: tatawanita.com)

Bubur sumsum (sumber: tatawanita.com)

Bahan Bubur Sumsum:

Baca juga:  Cara Mengetahui Usia Kehamilan Anda dan Metode Perhitungannya
  • 1 gelas tepung beras
  • 2 gelas air
  • 1 bungkus santan instan Kara yang telah dilarutkan dengan segelas air
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh (sdt) garam
  • 1 sendok makan (sdm) gula pasir

Bahan Saus Bubur Sumsum:

  • 1 butir gula jawa
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 gelas air
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Sumsum:

  1. Campurkan semua bahan bubur, kemudian aduk di panci. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan api sampai adonan mendidih dan mengental. Selanjutnya matikan api.
  2. Buat saus dengan mencampur semua bahan saus dalam panci, panaskan di atas kompor dengan api sedang.
  3. Sajikan bubur sumsum di dalam mangkuk, siram dengan saus gula merah secukupnya.

Kue Cucur

Kue cucur (sumber: cerobongasap.id)

Kue cucur (sumber: cerobongasap.id)

Bahan Cucur:

  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung terigu
  • 100 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 sdt bubuk kayu manis (opsional)
  • Sejumput garam

Cara Membuat Kue Cucur:

  1. Masak air dengan gula pasir dan gula merah sembari diaduk rata sampai larut. Jika sudah larut, dinginkan.
  2. Masukkan terigu, tepung beras, dan bubuk kayu manis (opsional) ke dalamnya.
  3. Tuangkan garam dan larutan gula merah ke dalam adonan, kemudian aduk sampai rata.
  4. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
  5. Goreng adonan dalam wajan cekung dengan api kecil sambil disiram-siram dengan minyak. Ingat, saat menggoreng kue cucur tak perlu dibalik.
  6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Kue cucur pun siap dinikmati.

Kue Putu

Kue putu (sumber: ngalam.co)

Kue putu (sumber: ngalam.co)

Bahan Putu:

  • 1/2 sdt garam
  • Pewarna makanan (biasanya hijau) secukupnya
  • 2 lembar daun pandan
  • 375 gram tepung beras

Cara Membuat Kue Putu:

  1. Masukkan larutan yang berasal dari 1/2 sdt garam, pewarna makanan secukupnya, dan 2 lembar daun pandan yang sudah dimasak ke dalam 375 gram tepung beras sampai bentuknya menyerupai butiran.
  2. Masukkan butiran beras ke dalam cetakan bambu atau semacamnya.
  3. Tambahkan irisan gula merah di tengahnya.
  4. Kukus sampai kue putu matang, dan kue putu pun dapat disajikan selagi hangat dengan parutan kelapa di atasnya.

Demikian sederet kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras. Cukup mudah bukan cara membuatnya? Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa yang tentunya juga bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Referensi:

Baca juga:  5 Jenis Tanaman Hias Gantung Daun untuk Mempercantik Teras Rumah

Mahasiswa D3 Tata Boga UNJ 2005. 2008. Kue Indonesia Dalam Tampilan Mode. Hardiman I, editor. Jakarta (ID): Gramedia Pustaka Utama.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: