Resep & Cara Membuat Mayonaise Putih serta Salad ala HokBen

Salad Hokben (facebook: @HokbenID) Salad Hokben (facebook: @HokbenID)

Hoka-hoka Bento alias HokBen merupakan resto fast food yang menyajikan menu makanan khas Jepang dan berbasis di Jakarta, Indonesia. Ada banyak menu lezat yang ditawarkan oleh HokBen, mulai dari aneka lauk seperti yakiniku, egg roll, hingga yang paling banyak disukai adalah salad sayuran ala HokBen yang memiliki cita rasa mayonaise yang khas. Tak heran jika akhirnya banyak orang yang ingin mengetahui cara membuat mayonaise putih serta salad ala HokBen.

Eka Boga Inti melalui restorannya yang cukup dikenal dengan nama Hoka-hoka bento (Hokben)telah menjadi salah satu restoran lokal yang cukup disegani dalam industri restoran di Indonesia. Dengan positioning sebagai penyedia makanan ala Jepang, Hoka-Hoka Bento telah membuka banyak cabang di kota-kota besar di Indonesia, terutama yang ada di pusat perbelanjaan.[1]

Restoran pertama HokBen pertama kali dibuka pada tahun 1985 silam di kawasan Kebon Kacang, Jakarta.HokBen menyediakan berbagai menu masakan Jepang populer, seperti aneka tumisan (seperti yakiniku, teriyaki, blakkupeppa dengan pilihan daging sapi atau ayam), gorengan (seperti chicken katsu; ekkado; ebi furai; spicy chicken; tori baaga; serta kani roll, egg chicken roll, dan shrimp roll), sukiyaki, shumai, gyoza, hingga salad dan sup (seperti sukiyaki; chicken tofu; shrimp ball; dan shrimp dumpling), baik satuan (ala carte) maupun paket. Selain itu tersedia pula Tori Pop Corn, minuman dan hidangan penutup khas seperti es sarang burung, es ogura, koori konyaku, dan puding.

Baca juga:  Diet Anti Inflamasi, Kurangi Makanan Bersifat Proinflamasi

Seperti yang disebutkan sebelumnya, salad termasuk menu khas yang disukai oleh para konsumen setia HokBen. Selain membeli langsung ke gerai HokBen terdekat, Anda juga bisa mencoba membuat sendiri salad lengkap dengan mayonaise putih ala HokBen. Begini caranya.

Resep Mayonaise Putih ala HokBen

Bahan Mayonaise Putih ala HokBen

  • 1/2 sdt bawang putih uleg atau blender halus
  • 3 sendok makan mayonaise merek apa saja
  • 1 sachet saus sambal

Cara Membuat Mayonaise Putih ala HokBen

  1. Ulek halus bawang putih, bisa juga dihaluskan dengan cara diblender. Gunakan secukupnya bawang putih halus tersebut dengan perbandingan 1 siung bawang putih dengan 3 sendok mayonaise atau sesuai selera.
  2. Campurkan mayonaise dan saus sambal.
  3. Aduk campuran tersebut sampai merata dan berubah warna menjadi oranye. Untuk pemakaian sambal hanya membutuhkan sedikit, kira-kira 1 sendok saus sambal untuk 3 sendok mayonaise.
  4. Sajikan mayonaise ala HokBen ini dengan chicken teriyaki atau salad wortel kubis ala Hokben.
Baca juga:  Murah dan Mudah, Ini Resep Kulit Lumpia Anti Sobek

Nah, jika Anda penasaran dengan menu salad HokBen yang legendaris tersebut, Anda bisa mengikuti resep salad HokBen ala Chef Wilgoz (William Gozali) berikut ini!

Mayonaise HokBen (twitter: @anyaselalubenar)

Mayonaise HokBen (twitter: @anyaselalubenar)

Resep Salad ala HokBen

Bahan SaladHokBen

  • 1/2 bagian kol, iris tipis
  • 1 wortel ukuran besar, potong seukuran korek api

Bahan Rendaman Cuka Wortel

  • 3 sdm cuka Dixi
  • 150 ml air
  • 2 sdm gula
  • 1/2 sdt garam

Bahan Salad Dressing HokBen

  • 3 sdm penuh mayones Maestro
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdm sambal
  • 2 sdm creamer bubuk
  • 3 sdm air putih

Cara Membuat Salad ala HokBen

  1. Siapkan wortel dan kol yang sudah diiris.
  2. Rendam kol dalam campuran air dingin dan garam untuk menghindari proses oksidasi pada kol.
  3. Campurkan semua bahan rendaman cuka wortel. Kemudian rendam wortel ke rendaman cuka selama 1 jam di dalam lemari es.
  4. Sambil menunggu cuka wortel jadi, campurkan semua bahan untuk membuat salad dressing. Aduk-aduk hingga saus tercampur menjadi satu.
  5. Keluarkan cuka wortel dari lemari es, buang airnya, dan tiriskan.
  6. Tata wortel, kol, dan tuang satu sampai dua sendok salad dressing yang sudah dibuat di pinggir piring.
  7. Anda bisa menikmatinya dengan cara dicocol atau dicampur dengan irisan wortel dan kol.[2]
Baca juga:  Resep Membuat Kecambah Kedelai dan Harga di Pasaran

Bagaimana? Cukup mudah kan cara membuat mayonaise dan juga salad ala HokBen yang nikmat ini? Anda bisa menikmatinya sebagai pendamping untuk aneka lauk di rumah. Sementara itu, dilansir dari website resminya, harga seporsi salad HokBen relatif terjangkau, yakni Rp17 ribu per cup.

[Update: Almas]

[1] Ray, EL dkk. 2020. Analisis Pengaruh Customer Experience terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi Kasus pada Pelanggan Restoran Hokben). Prosiding Seminar Nasional Manajemen Industri dan Rantai Pasok, Jakarta: 1-3 Desember 2020. Hlm 13-20.

[2] Gozali, W. 2020, 8 Juni. RESEP SALAD HOKBEN. 96,8% MIRIP – MAAFKAN AKU HOKBEN MEMBOCORKANNYA – Willgoz Kitchen [Video]. YouTube. www.youtube.com/watch?v=AQLzN0qRtiU.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*