Bahan Pengganti Bread Improver

Bahan Pengganti Bread Improver

Water roux dibuat secara manual (youtube: How to Make Yummy)

Dalam membuat kue, untuk menjadikannya empuk biasa digunakan tambahan bahan yaitu bread improver. Jika tidak menggunakan bread improver, apakah ada penggantinya? Ada, yakni water roux. Namun, apabila memakai water roux, tekstur roti akan menjadi lebih banyak remah-remahnya.