Aneka Resep Biji Salak Sebagai Takjil di Bulan Ramadan

Biji Salak Labu Kuning - (Sumber: jakuline.blogspot.com) Biji Salak Labu Kuning - (Sumber: jakuline.blogspot.com)

Salah satu resep untuk hidangan berbuka yang diminati banyak orang adalah kolak biji salak. Resep yang paling banyak dicari adalah biji salak dengan dasar tepung ketan. Beberapa resep yang mudah untuk dipraktikkan di bulan Ramadan akan disajikan di bawah ini.

Biji Salak Labu Kuning (tepung ketan)

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 310 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan.
  • Sejumput garam
  • 1000ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 200gr gula merah
  • Sejumput garam
  • 100ml air
  • ½ panci air
  • 2 sdm tepung ketan
  • 5 sdm gula pasir
  • Santan kental secukupnya

Langkah :

  1. Masukkan tepung ketan, sejumput garam ke dalam labu yang sudah dihaluskan. Kemudian aduk sampai kalis, lalu buat bulatan2 sesuai selera. Sisihkan.
  2. Rebus gula merah dengan 1000ml air. Tambahkan daun pandan yang disimpul, lalu masukkan garam. Masak hingga gula larut, kemudian disaring. Sisihkan.
  3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bulatan biji salak. Jika bulatan tadi sudah mengapung, kemudian angkat. Selanjutnya, masukkan biji salak tersebut ke dalam cairan gula merah.
  4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Lalu campur tepung ketan (2 sdm) dengan 150 ml air, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan larutan tepung ketan, masak hingga kental dan meletup-letup. Setelah itu, matikan api. Angkat dan sajikan dengan saus santan.

Kolak Biji Salak/ Katiri Mandi

Kolak Biji Salak - (Sumber: cookpad.com)

Kolak Biji Salak – (Sumber: cookpad.com)

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 150 gr tepung ketan putih
  • 50 gr tepung beras
  • Garam secukupnya
  • Pasta pandan (opsional)
  • Air secukupnya

Bahan kuah:

  • 1 kepal gula merah
  • Air secukupnya
  • 1 daun pandan
  • Santan kental secukupnya
  • Garam secukupnya

Langkah pembuatan:

  1. Campur tepung ketan, tepung beras dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai terbentuk pasta. Tambahkan pandan, jika suka.
  2. Siapkan panci berisi air, didihkan. Bentuk bulat-bulat sesuai selera. Rebus hingga mengapung, karena ini tanda sudah matang. Angkat kemudian tiriskan.
  3. Didihkan air rebus bersama gula merah, lalu saring. Didihkan lagi, kemudian masukkan biji salak, beri garam, dan masukkan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Cicipi untuk mengetes rasa. Kalau dirasa kuahnya kurang kental, bisa tambahkan tepung maizena.
  4. Setelah sesuai dengan selera, dapat disajikan.

Biji Salak Pelangi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 250 gr tepung ketan putih
  • 2 sendok maizena
  • 1 bungkus santan
  • 1 sachet SKM
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Daun pandan (opsional)
  • Air secukupnya

Langkah pembuatan:

  1. Siapkan wadah yang cukup besar, kemudian masukkan tepung ketan, garam, air hangat, lalu uleni sampai bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri yang berbeda sesuai selera (di sini digunakan merah, hijau, kuning).
  3. Panaskan air, sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan tadi menjadi bulat menyerupai kelereng. Setelah air mendidih, masukkan adonan bulat tadi ke dalam air, tunggu sampai mengapung dan angkat.
  4. Lalu siapkan kuahnya. Siapkan panci, masukkan santan, susu, garam, gula, daun pandan, masak sambil diaduk perlahan. Terakhir, masukkan larutan maizena supaya kuah mengental.
  5. Siapkan biji salak di dalam mangkuk, siram dengan kuah santan, tambahkan es batu apabila suka. Biji salak pelangi pun siap dihidangkan.

Apabila Anda mempunyai ubi ungu, tetapi bingung akan menyajikan hidangan apa untuk berbuka nanti, mungkin resep yang satu ini dapat dicoba.

Biji Salak Ubi Ungu

Biji Salak Ubi Ungu - (Sumber: carabuatresep.blogspot.co.id)

Biji Salak Ubi Ungu – (Sumber: carabuatresep.blogspot.co.id)

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 200 gr ubi ungu kukus, haluskan
  • 150gr tepung ketan putih
  • 2 sdm tepung kanji
  • Gula dan garam secukupnya

Kuah santan:

  • 1 bungkus santan kecil, beri air sampai 100ml
  • 1 lembar daun pandan
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sdm tepung maizena

Langkah pembuatan:

  1. Campurkan ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan putih, tepung kanji, gula, dan garam. Uleni sampai bisa dipulung.
  2. Bentuk bulatan kecil atau sesuai selera. Masukkan ke dalam air yang telah mendidih. Masak sampai mengapung, kemudian tiriskan.
  3. Langkah selanjutnya adalah membuat kuah santan. Masak santan yang telah diberi air, beri gula dan tepung maizena serta masukkan daun pandan.
  4. Sajikan biji salak ubi ungu dengan kuah santan.

Jika Anda sedang tidak berada di rumah, atau sedang ingin berjalan-jalan sambil menunggu waktu berbuka, Anda dapat menemui berbagai macam pembuka (takjil) seperti kolak biji salak di berbagai pasar Ramadan yang ada di kota-kota di Indonesia, seperti di Pontianak dan Semarang.

Apabila Anda sedang  tidak berada di Indonesia, juga jangan khawatir. Seperti yang terjadi di Melbourne, Australia, kini tidak sulit untuk menemukan makanan Indonesia untuk takjil atau buka .

Di deretan pertokoan di Swanston Street, salah satu jalan teramai di Melbourne, buka puasa ala Indonesia bisa dijumpai di sebuah restoran bernama Nelayan. Di sini, tersedia mulai dari kolak biji salak, es campur hingga bubur kacang hijau bercampur ketan hitam nan manis di restoran ini.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


%d blogger menyukai ini: